晨報記者 周思立
  距離除夕不到兩周,往年此時是飯店半成品年夜飯預訂爆滿的時候,可今年不少飯店都在吐“苦水”。飯店失去了原本撐起半邊天的公款消費,半成品年夜飯產品也因此大受影響。
  市民張阿姨近兩年都是在一家老字號飯店里購買半成品年夜飯來解決春節聚餐難題,但昨天她到該店購買時,卻發現這家老字號店今年沒有生產半成品年夜飯。昨天,該老字號店的工作人員解釋說,今年主要業務以服務堂吃年夜飯客人為主,因此沒有推出半成品年夜飯產品,“實在要買的話,我們飯店每天會做熟菜和點心,消費者可以當天來購買”。
  今年不賣半成品年夜飯的飯店並不止這一家。上海市餐飲協會副秘書長金培華表示,雖然還未進行全面統計,但估計今年退出半成品年夜飯市場的飯店大約有20%。
  另一家今年停做半成品年夜飯的飯店負責人私下透露,半成品年夜飯有點類似於月餅,做成禮盒和禮券後,以往有不少人買來送禮,或者是企事業單位購買來作為福利發給員工。該負責人透露,往年來購買半成品年夜飯的大部分是企業團購,這一比例占總銷售量一半左右,“考慮到今年沒有公款消費,飯店也因此決定暫不推出半成品年夜飯”。
  半成品年夜飯已連續漲價兩三年了,但今年除了退出該市場的飯店外,大部分飯店選擇了降價銷售,價格比去年降低了10%-20%。記者在一些半成品年夜飯糰購網站上看到,杏花樓家宴半製品禮盒最便宜的是528元,適合五六人的中小型家庭。在新雅粵菜館的全家福半成品菜餚套餐禮盒中,價格最便宜的是538元,包括八菜一湯一點心。
  為了吸引個人消費者,國際飯店今年取消了往年1200元的半成品年夜飯高檔禮盒,推出了888元的“親民版”,餐飲總監章冕告訴記者,因為擔心賣得不好,產量也減少了,“去年我們生產了1500份,今年只生產了1200份”。
  上海市餐飲協會的數據顯示,今年沒有了公家團客,最受普通市民歡迎的半成品年夜飯就是三五百元的產品,因此不少飯店都推出了平均售價在500至1000元之間的產品,高端年夜飯半成品家宴的售價一般也控制在1500元左右,較往年動輒三五千元的價格大大降低。
  (原標題:公家客大減 半成品年夜飯難賣了)
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